Nasze projekty
Uważamy, że nie można trwać w jednym miejscu,
to co nas napędza, to są nasze pomysły,
które zamieniamy na projekty
i je realizujemy...
Realizujemy i włączamy się w różne projekty winiarskie, gastronomiczne, artystyczne czy muzyczne.
Każda z tych dziedzin może swobodnie łączyć się z winem :)
Jednym z naszych najważniejszych projektów jest Projekt Manufaktura Wina, który został stworzony na prośbę naszych
klientów indywidualnych, przyjaciół i to dla nich realizujemy go każdego dnia od maja 2015 roku
Współpraca z Włoskim Międzynarodowym Instytutem Kulinarnym
Kolejnym ważnym krokiem, który zrobiliśmy, to nawiązanie ścisłej współpracy z Włoskim Międzynarodowym
Instytutem Kulinarnym ICiF.
Pracujemy już wiele lat z gastronomią, z szefami kuchni, ze światem kulinarnym i winiarskim.
Nadszedł więc czas na wspólny projekt!
Staliśmy się w 2020 roku wyłącznym przedstawicielstwem tej elitarnej szkoły w Polsce z czego jesteśmy dumni.
Doświadczenie zawodowych kucharzy i sommelierów tej szkoły, często pracujących w restauracjach z gwiazdkami
Michelin, to dla nas ogromne wsparcie.
Tą wiedzę nie tylko chcemy zdobywać, ale przede wszystkim chcemy się nią dzielić poprzez organizowanie wyjazdów na
warsztaty do szkoły.
Winnica Pasjonata, wspólny projekt...
Jeśli coś powstaje z zainteresowania i miłości do wina,
to zobaczcie jak wygląda winnica położona w Małopolskim Przełomie Wisły.
Winogrodnicy Małgorzata i Krzysztof Łopatek wraz z synem Pawłem stworzyli winnicę o nazwie Pasjonata.
Położona jest w miejscowości Stara Wieś, obok Końskowoli. W roku 1997 zostały posadzone pierwsze krzewy na potrzeby
produkcji szkółkarskiej, którą zresztą do dzisiaj prowadzą sprzedając sadzonki różnych szczepów winogron
innym zapalonym winiarzom.
W 2005 roku podjęli decyzję o założeniu winnicy i produkcji wina. 8 lat później winnica została poszerzona o działkę
położoną w Lesie Stockim i dzisiaj ich areał zasadzony winogronami przekroczył 2 ha a wkrótce mają być kolejne.
Jako Willa Win włączyliśmy się w ten projekt w maju 2019 r. To była dobra decyzja!
Teraz możemy wykorzystywać nasze doświadczenie nie tylko w sprzedaży gotowych win, ale aktywnie uczestniczymy
razem z naszymi winiarzami w ich tworzeniu.
To fantastyczne doświadczenie!
Opracowaliśmy razem cały projekt tj. nowe butelki, owijki, etykiety i w ten sposób Winnica Pasjonata zagościła w
restauracjach i hotelach w całej Polsce a także w niektórych krajach Europy.
Mamy wspólny sukces!
Ale....., możliwości jest jeszce bardzo dużo i pomysłów także. Wkrótce o nich usłyszycie.
Szczepy: 90% Seyval Blanc, 10% Jutrzenka
Wino o jasnosłomkowym kolorze.
W nosie aromaty pieczonych jabłek i dojrzałej gruszki.
W ustach otwiera się nutą jabłek i brzoskwiń – wyrazisty owocowy charakter.
Zbalansowana kwasowość ze świeżym fniszem.
Fantastyczne na dobry początek weekendu :)
Znakomite w połączeniu z sałatkami, kurczakiem,
z rybą i owocami morza.
Szczepy: 100% Jutrzenka
Wino o jasnej słomkowej barwie.
W nosie dominuje dojrzały grejpfrut, cytrusy i delikatne egzotyczne tony.
W ustach natomiast otwiera się dojrzałą gruszką, pieczonym jabłkiem.
Smak długi przyjemnie podkreślony słodyczą, zbalansowany subtelną kwasowością.
Wino znakomite do deserów owocowych,
szczególnie do szarlotki z lodami.
Szczepy: 100% Hibernal
Białe wino wytrawne o intensywnym zapachu czarnego bzu, mirabelek,
w tle delikatne aromaty kwiatów polnych i ziół.
W ustach cytrusowe z żywiołową kwasowością
i mineralnym podbiciem.
Wina bardzo dobre jako aperitif.
Szczepy: 75% Rondo, 25% Medina
Różowe wino z delikatną wytrawnością.
W nosie wyraźne nuty poziomek i truskawek ze śmietanką.
W ustach przyjemnie lekkie, świeże i owocowe.
Znakomite jako aperitif, do sałatek i warzyw,
do białych mięs, ryb i owoców morza.
Szczepy: 90% Regent, 10% Jutrzenka
Wino o barwie głębokiej czerwieni
z fioletowym refeksem.
W nosie wyczuwalne dojrzałe owoce leśne z migdałową nutą.
W ustach pełne owocu z mocno jagodowym akcentem.
Wino lekkie ze średnim fniszem,
znakomicie współgra z daniami na bazie delikatnych mięs,
ryżu, makaronów, pieczonych warzyw i grzybów.
Szczepy: 85% Regent, 15% Cabernet Cortis
Wino o ciemnowiśniowej, głębokiej barwie.
Wyczuwalne aromaty dojrzałych czarnych wiśni i śliwek.
Wino było starzone 8 miesięcy w beczkach z dębu fransuskiego.
W tle nuty czekolady, wanili i migdałów.
Na podniebieniu owocowe, z ułożonymi, krągłymi taninami.
Idealne do spędzania wspólnych wieczorów z przyjaciółmi :)
